こんにちわ。
本日の話
50歳代女性の便秘解消、骨粗しょう症予防の『卵焼き』
美と健康維持のために
ダイエットに効果的な卵焼き。
参考リンク
１：おかかと春キャベツの卵焼き
夏休みになると
お好み焼きとラムネが定番。
時々素麺のお日々。
子供の時はお好み焼きでもよかったが、
50歳代になると小麦粉を材料とした
お好み焼きはヤバイ料理になる。
そこで小麦粉を卵に変えて、
生地は？！キャベツ。。。
キャベツダイエットというくらいに
体には良い食材。
材料
・春キャベツ ４分の１〜２分の１個（100g）
・卵 3個
・おかか 適量
・醤油 適量
・オリーブオイル 大さじ１杯
量は適当でも大丈夫。
卵もキャベツもお好みで調節。
作り方
・キャベツを１cm角に切り、
そこに卵を割り入れる。
・よく混ぜる。
・フライパンにオリーブオイルを加えて、
中火にかけ温める。
・キャベツ卵を投入して、
軽く混ぜながら炒める。
・卵が半熟になったら形を整える。
・蓋をして１分程度弱火で火を通す。
（焦げないようにフライパンを湯する）
・焼き色がついたら
さらにスライドして取り出す。
・フライパンに裏返して戻す。
・程よく焼けたら、さらに盛り付けて
おかかと醤油をかければOK.
食べ方
・お好みのソースやマヨネーズ
・糖質や脂質が含まれている。
・添加物や質の良くない油などが含まれている。
結論
・食べる時はシンプルな調味料がおすすめ！
コツ
・春キャベツのシャキシャキ食感を生かし
半熟状態とする。
・硬い普通のキャベツの時は、
小さめに刻んで、弱火でじっくり火を通す。
オリーブオイル
・質の良い油と言われるオメガ９
・加熱にも強いのでダイエットにはおすすめの油。
・悪玉コレステロールを下げる効果
・お通じをよくする効果
・アンチエイジング効果
卵に不足している栄養素
・ビタミンC、食物繊維を補う料理。
しらすとチーズの卵焼き
50歳代女性の骨粗しょう症対策になる。
・タンパク質たっぷりの卵焼き
故妹がよくお弁当に作ってくれた卵料理。
材料
・卵 ３個
・しらす 一掴み
・ピザ用チーズ 一掴み
・和風顆粒だし 小さじ１
・塩 ひとつまみ
・醤油 小さじ１
・水 大さじ１
・米油 小さじ１
コツ
・顆粒出しは無添加のものがおすすめ。
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価格：538円
理由
・添加物を取りすぎると、
代謝の流れに異常をきたす。
・添加物は体にとって不要なもの。
・添加物を解毒するために、
ダイエットに必要な栄養を消費する。
・細胞を傷つけて代謝を落としてしまう。
結論
・自炊の食事はできる範囲で
添加物は控えめにする。
無添加だしはスーパーで購入できる。
ネットでも多くの種類があるので便利。
落とし穴
サラダ油などはオメガ６オイル
必須脂肪酸と呼ばれる必要不可欠な油。
しかしながら
サラダ油だけではなく、
加工品やお米、
小麦までありとあらゆるものに含まれる。
理由
・オメガ６の撮りすぎ
・体に炎症を引き起こし、
代謝低下、アレルギー、食欲アップとなる。
結論
・加熱料理で使用する油
オリーブオイル、米油を使う。
・米油：オメガ６、９が豊富。
アンチエイジング効果
代謝アップ効果が高いビタミンE
rオリザノール
・油の参加を抑える米油の成分
Amazonで購入できる
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楽天で購入できる。
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作り方
・材料を棒売るに全部入れてさいばしでかき混ぜる。
・卵焼き用のフライパンで米油をひて熱する。
・卵焼きの要領で焼き、巻き巻きにしてゆく。
・そ熱が覚めてきたらOK
カルシウムが補充できる料理。
もずくと大葉の卵焼き
材料
・細ネギ ３本（冷凍のカットネギ）
・もずく 100g
（焼きのりでもOK)
・卵 ３個
・胡麻油 大さじ１
・大葉 ２枚
・塩 少々
ネギ
・血行促進や糖質をエネルギーに変換してくれる、
ビタミンB1の働きを高めてくれるアリシン
という栄養素が豊富。
・むくみ予防、改善に効果的なカリウム。
・免疫力アップに効果的βカロチンが豊富。
結論
・50歳代女性の美と健康維持を助ける。
大葉
・カロテン、ビタミンB2、C,カルシウムが豊富。
・老化防止、代謝アップ作用が高いペリルアルデヒド
もずく
・糖質０、低カロリーな食材。
・食物繊維が豊富なので
便秘解消食材としてオススメ。
・便を柔らかくする効果のある
水溶性食物繊維が豊富。
ヌルヌルねばねば食材に豊富。
ごま油
・米油同様、オメガ６、９の間に含まれる油。
・加熱にも比較的強い。
使い分け
・洋風：オリーブオイル
・和風中華：ごま油
・油の風味をつけたくない場合：米油
コツ
・油なしで良いもの
・オイルシートで焼いたり、蒸したり。
・トースターやオーブングリルで焼く。
作り方
・細ネギを小口切り、大葉をみじんきりにする。
・溶き卵に細ネギ、大葉、もずくを加えてよく混ぜる。
・フライパンにごま油を熱し、
混ぜた材料をざっくり混ぜ、
少し固まり始めたら、
火を弱火に落とし、鍋をして焼く。
・火が入った頃に、裏返しして両面をよく焼く。
風味が豊かで食欲が落ちているときに良い料理。
50歳代女性の家事の時短や
ズボラな？！人向けの料理とも言える・・・
料理が不得意な私でもできるので
是非とも美と健康維持に作って食べてみてください。
以上。