こんにちわ。
ブロッコリーが
指定野菜に位置付けられた。
目次
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１：はじめに
２：ブロッコリーのダイエット効果
３：５０歳代以降の女性の
ブロッコリー痩せる食べ方
４：おわりに
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１：はじめに
女性のダイエットに嬉しい栄養素がたっぷり
冷凍のブロッコリーもあるので重宝している。
最初から細かいので
サラダにつけ合わせることができる。
ブロッコリーを
ダイエットに効果的に活用するには？
食べ方が重要になる
という話
２：ブロッコリーのダイエット効果
①代謝の低下予防
代謝を高める効果
理由
・抗酸化作用が高い。
抗酸化作用
→体の酸化に対抗する作用。
これにより
代謝の低下を予防できる。
また、
体の不調、老けなど
あらゆる老化現象に対抗できる。
なぜ抗酸化作用が高いのか？
→スルフォラファン
アントシアニン
ビタミンC
など
抗酸化作用が高い栄養素が豊富。
久留米大学の研究
・スルフォラファンは
抗酸化に効果を発揮することが
明らかにされている。
スルフォラファンや
ビタミンCの抗酸化作用で、
がんや認知症の予防にも効果がある。
スルフォラファンは
代謝の肝心要と言われている、
肝臓の働きを高める効果がある。
東海大学を中心とした研究グループ
→肝機能が悪い男性に
スルフォラファンを摂取してもらう。
↓
肝臓の機能が改善した。
結論
・ブロッコリーは、
代謝の低下を予防するだけではなく、
代謝を高める働きがある。
Βカロテン
→体内に入ると、
ビタミンAに変換される。
すると
肌や粘膜の健康を保つ働きがある。
なので
５０歳代以降の女性の
綺麗に健康的にも
痩せることができる食材。
取り入れることがいい。
②脂肪を落としやすくする効果
理由
・スルフォラファンは
脂肪細胞の褐色を促すことで、
エネルギーが燃焼されやすくなる。
脂肪細胞
→エネルギーを溜め込む
・白色脂肪細胞
エネルギーを燃焼させる
・褐色脂肪細胞
褐色脂肪細胞が少ないと、
余分な脂肪が
体内に貯蓄されやすくなる。
結論
・ブロッコリーを食べるだけで、
脂肪の蓄積が解消できる。
旭川医科大学の研究
→マウスにスルフォラファンを
混ぜた餌を与えたところ
・体重増加率が約１５％抑えられた。
・内臓脂肪量約２０％減少
脂肪肝
と
血糖値の上昇を抑えられた。
ふむ・・・・
５０歳代以降の女性にとって
嬉しい研究報告ですよね！
ブロッコリーは
野菜でありながら、
タンパク質が含まれている。
また、
タンパク質を
アミノ酸に変えてくれる
ビタミンB6も豊富。
タンパク質を
合成するに必要な、
ビタミンCも豊富。
筋肉に欠かせない、
栄養素を一気に摂ることができる。
うん、
引き締まった見た目になるよね！
また、
代謝が上がって
脂肪も落ちやすくなる。
③デトックス効果
理由
・食物繊維が豊富。
→レタスの約４・６倍
なので
食べるだけで、
効率よく便秘解消になる。
腸内環境の改善効果が期待できる。
不溶性食物繊維
→腸内のゴミを絡め取って
デトックスする作用が高い。
血糖値の急上昇を抑える効果もある。
血糖値の急上昇
→脂肪蓄積に直結する。
つまり
血糖値の急上昇すると、
血糖値を下げる
インスリンというホルモンが
大量に分泌されてる。
この、
インスリンには、
糖を脂肪として溜め込む作用がある。
結論
・血糖値の急上昇を抑えてくれる
ブロッコリーは、
便だけではなく、
脂肪を溜め込みにく句する、
体つくりをサポートしてくれる。
また、
血糖値の急上昇は
糖化にもつながる。
つまり
糖化と酸化を
Wで予防することができる。
→５０歳代以降の女性の
アンチエイジングに貢献してくれる。
むくみ解消効果
→カリウムも豊富
つまり
ブロッコリーには、
便と脂肪だけではなく
余分な水分も溜めにくくしてくれる。
すると
便秘が解消されて、
腸内環境が良くなると、
栄養の吸収力のアップ
食欲の安定効果
が期待できる。
むくみが解消されると、
巡り力が高まって代謝が良くなる。
３：痩せるブロッコリーの食べ方
①調理方法
理由
・ビタミンC・カリウム・スルフォラファン
→水溶性の栄養素
茹でることで茹で汁に、
流れ出てしまう。
なので
茹でるのはNG
栄養素を取り入れるには、
・蒸す
・焼く
で食べること。
Βカロテン（ビタミンA）は
脂溶性の栄養素。
→油と一緒に食べたほうがOK
なので
焼く場合は、
良質の油かつ比較的熱に強い
オリーブオイルで焼くとOK
スルフォラファンは、
ブロッコリーの新芽に豊富
→ブロッコリースプラウトに
多く含まれている。
結論
・美容・健康効果を得たい場合
→スプラウトを活用するといい。
うん、
洗浄・カット不要の
ブロッコリースプラウトがある。
手軽に取り入れて、
栄養を取り入れたいときに良い。
②味付け
理由
・マヨネーズをつけた
ブロッコリーの食べ方はNG
・良質な油であるオリーブオイルならOK
加熱する場合
→代謝アップ効果の高い
グラスフェッドバター
アマニ油
など
他には
海塩、スパイス、梅、鰹節
③組み合わせ
理由
・ブロッコリーだけ食べるのはNG
→体に必要な栄養を
補うことはできない。
組み合わせ食材
・肉・魚・卵・大豆製品・乳製品
なぜタンパク質が？
→タンパク質を、
アミノ酸と分解して、
活用しやすくしてくれる。
ビタミンB6が豊富。
ブロッコリーの
ビタミンCは
代謝の維持増進に欠かせない、
鉄分の吸収を良くする作用がある。
つまり
タンパク質源には、
鉄分が豊富に含まれている。
例えば
牛の赤肉
レバー
マグロ
かつお
あさり
など
特に鉄分が豊富なタンパク源
う〜む、
あさりは水煮の缶詰利用が多い。
→チャウダー、ガーリック炒め？とか。
４：おわりに
５０歳代以降の女性にとって
嬉しいことは、
楽にお安く食材が手に入ること。
日本に住んでいてありがたいと思う。
とはいえ
スーパーへの買い出しは、
いつも遅くなるので、
売り切れの時が多い・・・
なので
もっぱら生協での注文が多い。
冷凍野菜が多いのだが、
食事を意識して
健康維持することは大事なこと。
なので
食材を上手に取り入れて、
健康を手に入れようね！
最後まで読んでいただきありがとうございました。