こんにちわ。
黄えんどう豆で作った「ゼンブヌードル」
痩せるパスタの話。
20歳代の頃はスープパスタにはまっていた。
スープとはいえども、
こってりクリームけいやトマト系、
ギフトの明太子を使った明太子パスタなど・・・
よく食べていたものです。
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目次
１：パスタが太りやすい理由
２：痩せるパスタの食べ方
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パスタが太りやすい理由
原因
糖質のとりすぎ
一般的なパスタの量
・１食乾麺：100g
茹でると240g、糖質量約72g
比較
・ご飯１杯150g：糖質量は53g
つまり
パスタ乾麺100gでご飯200gと同じくらいの糖質量。
お茶碗山盛りの量と言えます。
カロリーが高いだけではなく、
糖質と脂質の組み合わせで太る原因の１つとなる。
結論
・パスタは糖質と脂質のダブルパンチで太りやい。
・パスタに含まれる「グルテン」も体にはよくない。
グルテンがなぜダメなのか？
・中毒性、腸内環境を悪化させるリスクがある。
私には僅かながら小麦アレルギーがある・・・
結論
・太りやすく、健康を害する可能性もあるパスタ。
意外なのが、
血糖値が上がりやすさを示すG I値は
パンやご飯よりも低い。
比較
・うどん：G I値85、食パン:GI値70、白米:GI値88
・乾麺パスタ：GI値41
美味しいものはカロリーが高いを
少しでも美味しさそのままで
糖質を抑えて食べる方法はあるのだろうか？
痩せるパスタの食べ方
１：肉や魚介類の入っているパスタを選ぶ。
筋肉維持に欠かせない栄養素であるタンパク質を意識する。
理由
・パスタは、糖質と脂質が多い。
・メニューでもタンパク質は不足しているものが多い。
つまり
具材にはタンパク質が取れるものを意識することが重要。
落とし穴
・ベーコンやウインナーなどの加工肉。
具材として多く使われるのだが、
添加物や甘味料、
とりたくない油が多く含まれている。
・代謝を低下させてしまう。
ナポリタン好きでしたねえ〜・・・
対策
・タンパク質を一緒にとるなら、
原型がわかる肉や魚介類。
・きのこや野菜も追加することで、
食物繊維やビタミンが取れるます。
具沢山パスタとなる。
２：サラダやスープと一緒に食べる。
理由
サラダには
・食物繊維、ビタミン、ミネラル、酵素がある。
・野菜が足りない時や時間がない時などは、
冷凍野菜を活用するのも手です。
・きのこや海藻などを加えることで、
満足感が得られます。
例えば
・ツナや茹で卵をトッピングすることで、
不足がちなタンパク質をプラスできます。
落とし穴
・サラダに市販のドレッシングをかけると
ダイエットには逆効果
スープをプラスことで、
水に溶けやすいビタミンを効率的に取れます。
満足度も増します。
結論
・パスタの量を控えることに結びつきます。
隠し技
スープやサラダに枝豆をチョイス。
枝豆には糖質の代謝を助ける、
ビタミンB1が含まれているからです。
結果
パスタの糖質を効率的に
エネルギーに変えてくれます。
３：糖質オフ麺を使う。
１食の糖質量が70g以下であれば太りにくい。
30~50gに抑えると痩せやすい。
１回に食べれるパスタの量：乾麺40g
ソースや具材も加えると
食べれる量はもっと減ってしまう・・・
糖質オフパスタはなぜ糖質オフできるのか？
理由
・小麦粉に小麦タンパク質や大豆粉を混ぜて
作っているからです。
・糖質が抑えられるだけではなく、
食物繊維が豊富な商品が多いからです。
黄えんどう豆で作った「ゼンブヌードル」
・ゼンブヌードル乾麺80g
糖質量：38.5~42.9g
・普通のパスタの半分程度の糖質量。
HP：ZANB２周年記念（2021年3月31日まで全品送料無料キャンペン中）
内容 320g（80g×4食）価格 ¥792 (税込) １食あたり¥198
残念ながら楽天やアマゾンでは購入できない。
最近では、
大きめのスーパーでも見かけるようになってきています。
成人女性の１食あたりタンパク質量の目安：20g
このパスタは１食のタンパク質が15g程度取れる。
食物繊維：9.9~13.31g
（不溶性食物繊維が多い）
つまり
便の傘が増したり、デトックス、
食べ過ぎ予防にもなります。
普段使っているパスタ（乾麺）を
替えて食べるのが良いです。
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まとめ
パスタが太りやすい理由
・糖質、脂質が高いからです。
グルテンも含むので、
中毒性や便秘のリスクもあります。
痩せるパスタの食べ方
・肉や魚介の入っているパスタを選ぶ
・サラダやスープと一緒に食べる。
・糖質オフ面を使う。
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50歳代以降はとにかく太らないことが大事です。
そのためには糖質と脂質の量を意識して
美味しく食べるために変えてみるのが良いです。
ひと頃、
こんにゃくにしたり（白滝）
大豆麺にしたりしましたが・・・
これはより普通のパスタに近いかな〜と。
食べ物は常に意識して食べよう！
以上。