こんにちわ。
大腸癌で妹が亡くなった・・・
闘病生活２年間は
実に厳しいかったようだ。
５０歳の若さである・・・
目次
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１：はじめに
２：２種類のキムチとは？
３：キムチにはどのような効果があるのか？
４：キムチのデメリットと正しい取り入れ方
５：おわりに
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１：はじめに
何よりも５０歳代以降の女性の
第一位は大腸癌だよね・・・
身近に罹患するとやや焦ってくる。
うん、
花粉症もあるし、
新型コロナにも罹ったし・・・
免疫力が下がってきているなあ〜
と。
なので
食べ物で健康を維持できるようにと
日々の食材を検討している。
２：２種類のキムチとは？
キムチ
→発酵食品
しかし
スーパーで良く見かけるキムチ
→発酵しているキムチ
発酵していないキムチ
がある。
え〜と、
本物と偽物があるということだよね？
では、
発酵していないキムチとは？
→白菜などを
キムチ味の調味料で浅漬けしている。
非発酵キムチ
→野菜の食物繊維やビタミン類など
栄養がとれる。
全くNGというわけではない。
発酵しているキムチ
→乳酸菌が多く含まれている。
ゆえに
腸活効果が期待できる。
しっかり発酵しているキムチの方が、
段違いに
５０歳代以降の女性の体に
良い作用がある。
とはいえ
スーパーでどのように見分けるの？
キムチくんマーク
→韓国産の熟成発酵キムチのみ
韓国の伝統製法で作られた
発酵したキムチのこと。
国産キムチ
→非発酵が多いのだが、
全てそうだというわけではない。
キムチマークはついていない・・
コツ
熟成発酵、乳酸発酵
など記載があるかどうかで見分ける。
つまり
浅漬けではなく、
乳酸発酵によって作られた発酵キムチ
結論
・キムチには本物と偽物がある。
３：キムチにはどのような効果があるのか？
①腸活効果
理由
・乳酸菌が豊富な発酵食品
→キムチ１g に９億個の乳酸菌が存在
すごーい！！
キムチの乳酸菌は食物性
え？どういう意味？？
→ヨーグルトなどの動物性の乳酸菌より
腸に届きやすい。
つまり
腸内環境が良くなるとどうなる？
→便秘解消効果
むふふ・・・
お腹がスッキリするし、
体重も簡単に減少しやすくなるよね！
食欲が安定しやすい。
→腸には食欲抑制効果のある、
セロトニン（ホルモン）が存在する。
セロトニン
→ハッピーホルモン
幸せを感じやすくする作用がある。
なので
ストレス食べ過ぎを予防する効果がある。
また、
免疫細胞の７割は腸に存在する。
なので
腸内環境が良くなると
免疫力もアップする。
風邪やインフルエンザの感染症対策になるかも！
なぜかというと
年々、
免疫力が低下気味だと感じるのよねえ・・・
しかも
美肌になる！
（肌は腸を映し出す鏡）
デトックスの７５％は便がになっている。
結論
・腸内環境の改善は
ダイエットだけではなく、
美容・健康とさまざまな面で
良い効果をもたらしてくれる。
大腸癌を予防できればいい。
乳酸菌は
一定期間を過ぎると、
腸から排出される。
なので
毎日とり続けることがポイント。
白菜などの野菜が原料であるので、
食物繊維も豊富。
ゆえに
キムチは腸活に効果的な食材。
②脂肪燃焼効果
脂肪を蓄積予防する効果
理由
・辛いものには、
脂肪燃焼効果がある。
・唐辛子にはカプサイシンが豊富。
→アドレナリンの分泌を促す。
ゆえにエネルギー代謝を
活発する効果がある。
結論
・キムチを食べると、
体温が上がる。
新陳代謝が良くなって、
脂肪燃焼されやすい体になる。
体温が１度上がると、
基礎代謝が１３％〜１５％アップする。
免疫力は５〜６倍にアップ
食物繊維の効果もあるので、
満腹感が得られやすい。
なぜならば
食物繊維は血糖値の急上昇を
抑える効果がある。
どういうこと？
血糖値が急上昇すると、
反動で血糖値が急下降する。
危険を感じた体が、
食欲をアップさせてしまう・・
しかも
血糖値の急上昇は、
脂肪蓄積にもつながる。
→血糖値が急上昇すると、
血糖値を下げるために、
糖を脂肪として、
溜め込む作用が起こる。
なので
食事の前や食事の最初に、
キムチを食べておけば、
血糖値を安定させる効果により、
脂肪の蓄積を予防することができる。
野菜でできているキムチは、
低カロリー低糖質な食材。
５０歳代以降の女性にとっても、
ダイエット中でも安心して食べれるよね！
③代謝アップ効果
理由
・カプサイシンの作用によって、
代謝を高めて脂肪燃焼を
促す作用がある。
・乳酸菌は
自律神経を整える働きがある。
ほえ？？
自律神経が整うことで、
血流や臓器など、
体のさまざまな働きが良くなる。
→代謝アップ効果が期待できる。
キムチに含まれる。
ビタミンB1
→糖質をエネルギーに変える
ビタミンB2
→脂質をエネルギーに変える。
乳酸菌の発酵
→ビタミンB群を増やす作用がある。
キムチに含まれる
ネギ、ニンニク、ニラなど
→ビタミンB1の働きを良くする。
アリシンが豊富
結論
・代謝アップ効果が高い食材。
・ビタミンA、ビタミンCも豊富。
→代謝アップ効果が高い栄養素。
なぜか？
ビタミンAやビタミンCは、
抗酸化作用が高く
衰えつつある５０歳代以降の女性の
体の老化を防ぎ、
代謝を高める効果が期待できる。
キムチは、
生のままの野菜をつけているので、
熱に弱いビタミンCやビタミンB群の
効果を落とすことなく、
取り入れることができる。
２００６年
アメリカの健康専門誌ヘルスで
健康に優れた効果がある
世界５大栄養素食品に選ばれる。
５０歳代以降の女性にとって気になる
キムチの臭いと塩分ですよね・・・
たまに、
夕食や週末に食べる程度だけど・・・
毎日取り入れられるかしら？？？
４：キムチのデメリットと正しい取り入れ方
①臭い
理由
・アリシン
→ネギ、にら、ニンニクなどの食材
体臭の元になるニオイ成分。
とはいえ
キムチは大量に食べれない・・・
胃が痛くなるもんねえ〜・・
つまり
適量であれば・・OK?
１日５０g程度
（小鉢に収まる量）
コツ
チーズや納豆を一緒に食べるのもいい。
ほえ〜？？
臭い成分であるアリシンは
タンパゥ室と結合すると、
臭いが弱まる性質がある。
なので
・発酵キムチとチーズ
・発酵キムチと納豆
味の相性もOK
キムチとチーズを一緒に食べる
→辛さがマイルドになる。
うん、
辛いのが、
ことのほか苦手な私には
ありがたい組み合わせ。
キムチと納豆の組み合わせは、
発酵食品同士で、
お互いの腸活効果を
さらに高める。
まあ〜
納豆も臭いのある食材ですが、
腸内環境が良くなると、
体臭や口臭の改善につながる。
とはいえ
やはり週末の家にいる時しか
食べない組み合わせですが、
全く食べないよりはいいと。
神経質に考えていない。
②塩分・痛み
理由
・キムチは漬物なので、
塩分が多く含まれている食材。
食べ過ぎると、
むくみにつながる危険がある。
うん、
食べ過ぎて下痢になったことがある・・・
しかも
毎日食べ過ぎていると、
高血圧、動脈硬化、腎臓病
になる危険がある。
とはいえ
食べ過ぎるとだが・・・
何事にも
適量が大事だよね！
カリウム（ミネラル）
→余分な水分や塩分を
体の外へ出す効果がある。
コツ
塩分が気になる場合
海藻と一緒に食べるのもいい。
→キムチとのり
しかし
辛いのは嫌だなあ〜・・・
唐辛子による辛味
→痛みの間違いで、
とり過ぎると胃痛や
不調につながる・・・
結論
・適量を意識する。
③熱に弱い
理由
・乳酸菌は熱に弱い成分。
・ビタミンCやビタミンB群は
熱に弱い。
なので
キムチを加熱することは・・・
コツ
豚キムチの場合
最後の仕上げにキムチを入れる
５：おわりに
発酵食材は、
５０歳代以降の女性にとって
美と健康に良いもの。
少しでも健康改善に
つながればいいなー。
キムチはあくまでもその補助。
毎日の食事のバランスを意識して
取り入れたい。
最後まで読んでいただきありがとうございました。